« Cuisiner. C’est l’art le plus beau, le plus complet. Il engage nos cinq sens, plus un. Celui de donner le meilleur de nous-même. »

Lionel Giraud

ikejime

La technique Ikejime

  • Astuces
  • • 14 mars 2017
  • • lionelgirauduser

Alors avis aux âmes sensibles, ici nous allons parler d’une technique Japonaise, largement répandue aujourd’hui qui consiste bel et bien […]

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poireaux

Autour des produits de Saison

  • Astuces
  • • 4 mars 2017
  • • lionelgirauduser

J’ai récemment vu – sûrement comme beaucoup d’entre vous -, un reportage sur la supposée rareté de certains légumes – […]

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Un dîner parfait selon Lionel Giraud

Voilà une question qu’on me pose parfois : c’est quoi un repas réussi ? Voilà une – très – grande […]

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Autour du Menu Truffes

Ce qu’il y a de formidable avec la Truffe, c’est que ce produit évolue d’année en année. A l’image du […]

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vin

Les Secrets d’un accord met/vin

Aujourd’hui j’aimerais partager avec vous ce qui constitue, d’une façon générale la partie essentielle de mon travail : l’accord met/vin. […]

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maquereau

En direct de la Criée de Port-La-Nouvelle

J’aimerais partager avec vous ce qu’on pourrait largement appeler une bonne nouvelle pour 2017. Une nouveauté qui fait écho à […]

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Le Homard Bleu en 3 Services

  • Recettes
  • • 14 janvier 2017
  • • lionelgirauduser

1.LES PINCES EN SALADE DE JEUNES POUSSES DE TÉTRAGONE ET PULPE AU PLANCTON MARIN, POMELOS. 2.LES COUDES EN RAVIOLES DE […]

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0009

Entre Contrainte et Création …

Tout d’abord j’aimerais débuter en vous souhaitant personnellement une magnifique année 2017, qu’elle soit heureuse et surtout pleine de surprises. […]

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ban01

S’améliorer en Cuisine

Pour certains la Cuisine est une forme d’art. Pour moi qui en ai une vision plus quotidienne, je la perçois […]

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001crecenty

Petite balade autour de Montpeyroux

Pendant le Mois d’Octobre nous avons eu l’honneur d’être invité aux Régalades de Montpeyroux, un événement Gastronomique qui a lieu […]

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