Balade dans les Corbières …

Cette fois je vous emmène dans les Corbières pour vous faire découvrir … de la Mozzarella ! Et oui car c’est ici que Fabio Antonini s’est installé avec sa famille et surtout avec son élevage de bufflonne. Un très beau moment de partage et surtout un accueil magnifique qui nous a été réservé : encore merci ! Ce fut également une journée enrichissante puisque j’ai pu voir toute la fabrication de ce beau fromage et de sa complexité d’élaboration. Et cela renforce sans conteste notre volonté de sublimer et respecter ce magnifique produit fait avec passion !

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