« Cuisiner. C’est l’art le plus beau, le plus complet. Il engage nos cinq sens, plus un. Celui de donner le meilleur de nous-même. »

Lionel Giraud

L’esprit Lionel Giraud

Un Été à notre Table !

La Nature fait bien les choses et que l’on veuille ou non, nous ne faisons que la suivre. L’Été est […]

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Le « No-Show »

La signification de cet anglicisme un peu barbare est assez simple : il s’agit de ceux qui réservent et qui […]

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Mon Terroir …

Je suis de ceux qui pensent que le Terroir forge la Cuisine d’un Chef. Après tout ma vision de la […]

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La Cuisine, Miroir de notre époque ?

On pourrait penser que nous autres Chefs sommes complètement hermétiques au Monde. Comme coincés dans nos Cuisines – dans laquelle […]

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La Cuvée Michelin 2017

À chaque fois que le mois de Février arrive, le monde des Cuisines rentre en effervescence avec la publication du […]

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Un dîner parfait selon Lionel Giraud

Voilà une question qu’on me pose parfois : c’est quoi un repas réussi ? Voilà une – très – grande […]

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S’améliorer en Cuisine

Pour certains la Cuisine est une forme d’art. Pour moi qui en ai une vision plus quotidienne, je la perçois […]

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Fromages & Pains perdus

En règle générale on retrouvera dans les restaurants des Fromages présentés sous la forme de copieux plateaux avec des dizaines […]

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TripAdvisor

La plateforme TripAdvisor a été créée en 2000 mais il faudra attendre quelques années avant qu’elle ne rentre véritablement dans […]

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Une journée type à la Table Saint Crescent

Aujourd’hui j’ai eu envie de partager avec vous le quotidien d’un Chef. Alors pour commencer le titre est un peu […]

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