Répétition générale autour de la Carte d’Automne

Si vous nous suivez sur les réseaux sociaux vous le savez, nous proposons en ce moment à la Table Saint Crescent la nouvelle Carte d’Automne. Alors aujourd’hui je souhaitais vous emmener en coulisse, quand les portes sont closes. L’arrivée d’une nouvelle Carte nous oblige à revoir toute notre organisation en Cuisine. Comme si nous nous apprêtions à jouer une nouvelle partition et il faut que chacun trouve son ton dans l’orchestre ! C’est une des raisons qui m’a amené à mettre en place pour cette Carte, une répétition générale qui a eu lieu le Mercredi 12 Septembre. Ce service s’est d’ailleurs conclut sur une dégustation collective en Cuisine afin que chacun découvre le plat qu’il a préparé car comme ont dit on défend ce qu’on connait.

La répétition ne s’est pas limitée aux Cuisines car nous avons également retouché le service, je ne vous en dis pas plus et garde ainsi le mystère pour votre éventuelle venue. Tout ceci est avant motivé par l’envie d’évoluer et de proposer mieux. Et comme toute évolution il faut prendre ses marques, explorer les possibilités pour être fin prêt à l’ouverture pour vous accueillir. En espérant que vous serez sensibles à ces petites nouveautés !

Lionel Giraud

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